La localidad madrileña celebrará este domingo a partir de las 12.00 horas este evento donde los productos de matanza serán los que cobren relevancia en los establecimientos gatronómicos del municipio.
La plaza de Segovia albergará la Fiesta de la Matanza en la que diferentes bodegas, bares y restaurantes de la localidad ofrecerán aperitivos de matanza a los asistentes, quienes podrán degustarlos acompañados de un buen vino de Navalcarnero.
Además, los más pequeños de la casa tendrán la oportunidad de realizar talleres de elaboración de embutidos. Habrá una actuación de la rondalla y los bailes regionales de la asociación Amigos de Navalcarnero.
Según informa el Consistorio, esta jornada gastronómica pretende recuperar una costumbre popular generalizada desde tiempos remotos en muchos rincones de España y como no, en esta Villa Real, que se efectuaba una vez al año de forma artesanal, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del invierno.
El sacrificio de estos animales era la solución para abastecer la despensa familiar y constituía una muy importante fuente de recursos para la economía doméstica. La matanza unía a toda la familia porque todos participaban en el laborioso y rápido proceso del despiece del cerdo y su transformación. Se invitaba a familiares y amigos porque se necesitaba de muchas manos para tantas tareas, por lo que la matanza tenía un lado festivo y de celebración, además del económico.
